Ramadhan hingga Idul Fitri mendatang harga-harga barang kebutuhan pokok mengalami kenaikan. Tidak terkecuali daging sapi. Tingginya harga daging sapi ini dimanfaatkan pedagang-pedagang curang untuk mengoplos daging sapi dengan daging babi. Seperti yang terjadi beberapa waktu lalu, polisi berhasil mengungkap penjualan daging sapi yang dioplos babi hutan di Lampung Selatan.
Lalu bagaimana cara membedakan daging sapi dan daging babi atau celeng? Berikut tipsnya.
1. Warna Daging
Warna daging babi lebih pucat dari daging sapi. Warna daging babi mendekati warna daging ayam.
Namun perbedaan ini tidak dapat dijadikan pegangan utama, karena warna pada daging babi oplosan biasanya dikamuflase dengan pelumuran darah sapi. Walau demikian, kamuflase ini dapat di hilangkan dengan perendaman dengan air selama beberapa jam. Selain itu, ada bagian tertentu dari daging babi yang warnanya mirip sekali dengan daging sapi sehingga sangat sulit membedakannya.
2. Serat Daging
Dari segi serat perbedaan terlihat dengan jelas pada ke-2 daging ini. Pada sapi, serat-serat daging terlihat padat dan garis-garis seratnya terlihat jelas. Sedangkan pada daging babi, serat-seratnya terlihat samar dan begitu renggang. Perbedaan ini semakin jelas saat ke-2 daging direnggangkan secara bersamaan.
3. Lemak Daging
Perbedaan terlihat begitu jelas pada ke-2 daging itu. Pada sapi, lemak ada yang terlihat padat dan sebagian lagi berbentuk serat yang menempel pada daging. Sedangkan pada daging babi, gumpalan lemak terkumpul pada ruas yang tertentu dan berlapis.
4. Tekstur Daging
Tekstur pada daging sapi lebih kaku dan padat dibanding dengan daging babi yang lembek dan mudah diregangkan. Melalui perbedaan ini sebenarnya ketika kita memegangnya juga sudah terasa perbedaan yang nyata pada keduanya. Begitu terasa oleh kita, daging babi begitu kenyal dan mudah direkahkan. Sementara daging sapi terasa solid dan keras sehingga cukup sulit untuk diregangkan.
5. Aroma Daging
Untuk daging babi mempunyai aroma khas, sementara aroma daging sapi adalah anyir seperti yang sudah di ketahui semua masyarakat. Sayangnya kemampuan membedakan melalui aromanya ini membutuhkan latihan yang berulang-ulang karena memang perbedaannya tidak terlalu penting. Jadi agak sedikit susah untuk kita yang belum pernah sekalipun mencium bau daging babi.
6. Karakteristik secara umum
Secara umum karakteristk daging babi ternak dan babi hutan (celeng) mirip satu sama lain, sementara daging babi mempunyai perbedaan yang cukup banyak dengan daging sapi. Tetapi ketika ke-2 jenis daging itu sudah dicampurkan, apalagi sesudah dikamuflase dengan darah sapi, keduanya menjadi begitu sulit untuk dibedakan.
7. Tempat penjualan
Biasanya, tempat penjualan dilakukan ditempat yang agak gelap dan cukup terpisah dari yang lainnya sehingga tidak menjadi pusat perhatian orang banyak dan sulit untuk membedakan apakah itu daging sapi murni atau oplosan.
Perlu di ketahui juga, biasanya daging sapi yang dioplos dengan daging babi ini tidak akan terus menerus diletakkan di meja, hanya akan di keluarkan ketika ada yang menanyakan “adakah daging yang murah”. Untuk itu, masyarakat sebaiknya waspada apabila ada penjual yang menjual dagingnya lebih murah dibanding dengan penjual lainnya. *
Sumber : Liputan6/Syaf/voa-islam. com
Lalu bagaimana cara membedakan daging sapi dan daging babi atau celeng? Berikut tipsnya.
1. Warna Daging
Warna daging babi lebih pucat dari daging sapi. Warna daging babi mendekati warna daging ayam.
Namun perbedaan ini tidak dapat dijadikan pegangan utama, karena warna pada daging babi oplosan biasanya dikamuflase dengan pelumuran darah sapi. Walau demikian, kamuflase ini dapat di hilangkan dengan perendaman dengan air selama beberapa jam. Selain itu, ada bagian tertentu dari daging babi yang warnanya mirip sekali dengan daging sapi sehingga sangat sulit membedakannya.
2. Serat Daging
Dari segi serat perbedaan terlihat dengan jelas pada ke-2 daging ini. Pada sapi, serat-serat daging terlihat padat dan garis-garis seratnya terlihat jelas. Sedangkan pada daging babi, serat-seratnya terlihat samar dan begitu renggang. Perbedaan ini semakin jelas saat ke-2 daging direnggangkan secara bersamaan.
3. Lemak Daging
Perbedaan terlihat begitu jelas pada ke-2 daging itu. Pada sapi, lemak ada yang terlihat padat dan sebagian lagi berbentuk serat yang menempel pada daging. Sedangkan pada daging babi, gumpalan lemak terkumpul pada ruas yang tertentu dan berlapis.
4. Tekstur Daging
Tekstur pada daging sapi lebih kaku dan padat dibanding dengan daging babi yang lembek dan mudah diregangkan. Melalui perbedaan ini sebenarnya ketika kita memegangnya juga sudah terasa perbedaan yang nyata pada keduanya. Begitu terasa oleh kita, daging babi begitu kenyal dan mudah direkahkan. Sementara daging sapi terasa solid dan keras sehingga cukup sulit untuk diregangkan.
5. Aroma Daging
Untuk daging babi mempunyai aroma khas, sementara aroma daging sapi adalah anyir seperti yang sudah di ketahui semua masyarakat. Sayangnya kemampuan membedakan melalui aromanya ini membutuhkan latihan yang berulang-ulang karena memang perbedaannya tidak terlalu penting. Jadi agak sedikit susah untuk kita yang belum pernah sekalipun mencium bau daging babi.
6. Karakteristik secara umum
Secara umum karakteristk daging babi ternak dan babi hutan (celeng) mirip satu sama lain, sementara daging babi mempunyai perbedaan yang cukup banyak dengan daging sapi. Tetapi ketika ke-2 jenis daging itu sudah dicampurkan, apalagi sesudah dikamuflase dengan darah sapi, keduanya menjadi begitu sulit untuk dibedakan.
7. Tempat penjualan
Biasanya, tempat penjualan dilakukan ditempat yang agak gelap dan cukup terpisah dari yang lainnya sehingga tidak menjadi pusat perhatian orang banyak dan sulit untuk membedakan apakah itu daging sapi murni atau oplosan.
Perlu di ketahui juga, biasanya daging sapi yang dioplos dengan daging babi ini tidak akan terus menerus diletakkan di meja, hanya akan di keluarkan ketika ada yang menanyakan “adakah daging yang murah”. Untuk itu, masyarakat sebaiknya waspada apabila ada penjual yang menjual dagingnya lebih murah dibanding dengan penjual lainnya. *
Sumber : Liputan6/Syaf/voa-islam. com
0 Response to "Penting! Tips Membedakan Daging Sapi Murni dengan Daging Oplosan Sapi-Babi, Bantu Share ya"
Posting Komentar